北海道のグルメ！ラーメンとジンギスカン
北海道のグルメといえば、ウニやサケなどの魚介類、ジャガイモなどの農産物を使った料理など、様々なものがあります。その中でも、ラーメンとジンギスカンは北海道のグルメの中でも、特に人気が高いです。それぞれの特長についてまとめました。
北海道のラーメン
北海道のラーメン事情は、札幌・旭川・函館の「北海道三大ラーメン」を中心に、道内各地でラーメンが作られ、地元民を中心によく食べられています。近年では釧路ラーメンや室蘭カレーラーメンなども注目されています。麺は多くの地域で縮れ麺が使われ、スープは醤油（旭川）・味噌（札幌）・塩（函館）のように地域ごとで味が異なります。具材には観光客向けに北海道の特産品をトッピングすることがあります。3都市のラーメンのほかに様々なラーメンがあり、特にカレーラーメンは日本各地で自然にできたとされていますが、室蘭や苫小牧でプロモーション活動が行われました。
北海道の名物・ジンギスカン
ジンギスカンは羊肉を使った焼肉で、独特の形をした鍋の上で羊肉と野菜を焼いて食べる料理です。使用する肉には生肉・ロール肉（冷凍肉）・味付け肉があります。生肉の場合は、油をひいてから野菜を広げ、その上に生肉をのせて蒸すように焼いてから、専用のたれにつけて食べます。味付け肉の場合は生肉と同様に調理し、そのまま食べますが、そのときはうどんや角餅を入れて食べることがあります。ジンギスカンのたれは醤油ベースと味噌ベースがあり、市販のたれは多くの種類が販売されています。
北海道のグルメ まとめ
ラーメンは人気の札幌・旭川・函館のほかにも、釧路や室蘭などでも人気があります。ジンギスカンは生肉と味付け肉がお店によって使うところが異なり、専用のたれの種類は多種多様あります。